Emincé de volaille / crevettes / coriandre - citronnelle / galangal ......c'est relevé !
Concassé de mendiants / fruits secs
Julienne de légumes croquants aux agrumes / jeunes pousses d'épinards
Fricassée champêtre aux cramberries
tuile à l'aneth / herbes folles / mousseline betterave / zestes citron
Pain gourmand / os à moelle / compotée d'oignons
Samoussa de risotto / tomate confite
Curry de courgettes / polenta croustillante
Risotto aux petits légumes
Linguines à l'encre de seiche
Cidre et Calvados
Pommes coin de rue / tians de légumes
Gnocchis maison au Bleu d'Auvergne
Gratin La Villa
Viande assaisonnée / fromage à raclette / moutarde à l'ancienne/ pain brioché/ oignons confits
Pistou / parmesan / tomate séchée / burrata
il est possible de demander ce plat dans sa version vegan
tradition et spécialité Briarde
Sorbet mangue - passion / meringue Italienne / passion fraîche
Mousse au Baileys / chantilly café / craquelin
Mousse pralinée à la cacahuète
Ganache caramel beurre salé / glace vanille
Gelée clémentine / mandarine au sirop / siphon pignons de pins
émincé de volaille - crevettes ...... épicé !
Pain gourmand / os à moelle
Samoussa de risotto
Mousse au Baileys/ chantilly café / craquelin
Ganache caramel beurre salé / glace vanille
Mousse pralinée à la cacahuète